湘菜，在上海人概念中无非就是一个“辣”字，其实，要全面认识湘菜，我们似乎还得从入驻上海不久的“芙蓉豪廷”开始。 

　　据介绍，“芙蓉豪廷”近百款湖湘风味菜刀工精细，无论色、香、味、器、形俱美。其打造的高档湘菜体系，兼粤菜之鲜香，不失鲁菜之气派，又具淮扬菜之文雅，历久弥新，别具一格；食材精选，调味多变，烹技多样，酸辣、香辣、油辣、炸辣等非凡口味不仅能调动每个客人的味蕾，还让你在品尝百味中体味全新感受。 

　　早在1995年6月，“芙蓉国餐饮”创建于长沙。十多年来，口碑良好，发展迅猛。2010年9月，北京“芙蓉豪廷”开业，仅一年即誉满京华。日前，拥有4个楼层，31间豪华包房，底层为高雅大堂的上海“芙蓉豪廷”旗舰店开业迎客，吸引不少尝鲜客；同时，上海第2家“芙蓉豪廷”也已筹建。 

　　在众多招牌菜中，今特荐5款飨客。

　　【红烧野生水鱼裙边炖底板】来自洞庭湖区的水鱼（甲鱼）裙边及底板，公认的精华部位，经高厨传承了17年的独特烹艺制作而成，肉质丰腴鲜美，汤汁稠而不腻，集健康美味于一体。 

　　【野鸭炖萝卜】野鸭均是放养在常德洞庭湖区的精选鸭，萝卜来自海拔1600米、有湖南屋脊之称的“壶瓶山区”，风味独特。 

　　【黄焖青鱼】专选来自张家界江垭水库的青鱼，每条约5斤；原汁原味的烹艺，令人欲罢难休…… 

　　【雪花牛肉】选用美国红安格斯雪花牛肉，因其生长环境优越：人工按摩、听音乐、喝牛奶等饲养要求，故脂肪均匀，胆固醇低于其他牛肉。采用云南菌王汤打边炉涮食或堂煎，肉嫩味极鲜美。 

　　【椰青官燕】泰国原只鲜椰和泰国官燕同炖，口感细腻滑爽，椰香四溢，尤具女士美容养颜，益气补中之食疗功效。 

　　【店家惠客】即日起，大堂消费8折，包房8.5折。泊车免费。 

　　江宁路店:江宁路445号(武定路口)  电话:021-62172000