烧火的科学名称是“”。燃烧有许许多多不同的方式，但是在大多数情况下，燃烧是个极其简单的现象。空气中的氧气必须与某种能够燃烧的物质结合。

　　这种反应便产生了热。如果反应过程进行得异常迅速，我们就可以看到火焰或者强烈的光辉，或者实际上还能感觉到如爆炸这种炽烈的燃烧。当木头或者纸与氧气结合的时候，通常就会有火焰产生。此外，在我们的汽车发动机里也有燃烧发生。此时汽油与空气中获得的氧一起燃烧。

　　在汽车发动机中，燃烧过程进行得非常迅速，从而我们可以称它为爆炸。相反，还有一种燃烧进行得特别慢，以致在几年中仍无法察觉到。例如，当铁生锈时，事实上就是所发生的一种缓慢的燃烧过程！

　　燃烧中必不可少的氧是自然界中普通的元素之一。我们周围的空气中约含有21%的氧。这些氧随时都有可能进入燃烧过程。

　　不过，可燃物质也像氧一样是发生燃烧所必不可少的。我们称这些物质为“易燃物”。准备用于燃烧的易燃物称为“燃料”，像木头、煤、焦炭、燃料油和某些气体都是常见的燃料。

　　在燃烧过程中，来自于空气的两个氧原子与来自燃料的一个碳原子结合成一种叫做“二氧化碳”的新物质分子，你可曾知道，我们呼出的二氧化碳就是在我们人体中进行燃烧过程所产生的热和能呢。