新民晚报数字报

B10：好吃/我家厨房

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	蛋饺和卷鲜厨房提示~~~
	猪蹄多种烧法厨房提示~~~
	善用萝卜能祛病厨房提示~~~
	烧带鱼祛腥放点白酒厨房提示~~~
	尽可能少吃老扁豆厨房提示~~~
	切鱿鱼打花刀有技巧厨房提示~~~
	金寨吊锅厨房提示~~~

2013年01月31日 星期四

厨房提示

尽可能少吃老扁豆

许明远

　　我们知道，扁豆如果不煮熟，不煮透，吃后容易中毒。特别是老扁豆，越老的毒素越大。所以，吃扁豆时，尽量选择嫩扁豆吃。另外，扁豆的夹丝和两端又是含毒素最多的地方，在烹制前一定要撕干净。

　　文 / 许明远

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