每次旅行，都让我找到更简单更丰盛的生活方式。旅行，带给我无限的美食想象空间，也是我最好的烹饪老师。上海文化出版社新出版的《我的香料之旅》一书便凝聚了我在旅行中发现的烹饪秘诀。

　　我的香料之旅，行程很“特别”，从伊斯坦布尔到慕尼黑，途经萨尔斯堡到罗马，从中东古文化美食到中欧新时尚饮食，有滋有味地一路品尝，口舌忙碌，眼睛更忙着与人对话，语言不通时，眼睛最管用。偶然决定走访伊斯坦布尔，我只对那大得吓人的埃及香料市场亢奋不已，埃及是香料集散买卖的鼻祖，在两千多年前与中国几乎同时进口香料群岛的食材，而发展出历史悠久的烹饪艺术，并在千余年后将香料卖给了欧洲人，彻底改造古欧洲的单调饮食文化，却也为亚洲带来恐怖的被殖民年代。

　　从伊斯坦布尔走到土耳其移民的最爱慕尼黑，发现地中海另一端的香料踪迹与发展，享受了进化后的巴伐利亚与奥地利美食，再到罗马探访与中国美食齐名的意大利风情。这段走到丝路另一头的路程，充满了独自旅行的激情与乐趣，既能慢慢品味陌生国度的生活样貌，又能静静消化不断输入的文化震撼。当然，沿途也注意到了欧洲使用香料的功力，似乎远远地超越了亚洲。当今风行世界的时尚趋势美食，几乎都是欧式餐饮为主，就连日本都流行和风法式或和风意式创意美食，世界首府纽约最著名的昂贵餐饮则是奥地利，这背后引发的省思，恐怕要琢磨好几代。

　　翻阅食材百科源流史后，发现香料从亚洲旅行欧洲绕道美洲后返回东方，产生了无限延伸的时尚饮食风，激发了我对多国处理食物方法的好奇，更开启创意料理的嗜好。