先用刀在石榴上三分之一处横剖一圈，再在下三分之二处平均竖剖四刀，用刀要虚，不要剖得很深，划破表皮即可。用力掰开，石榴粒一个都不会碎。

　　紫甘蓝掉色还能吃吗?

　　紫甘蓝是卷心菜的一种变种，从国外引进，营养十分丰富，脆嫩、清口。紫甘蓝的紫色是一种花青素，它本身存在于紫甘蓝中，但由于花青素是一种比较活跃的元素，所以掉色是正常的。至于紫色的甘蓝掉蓝色，跟水的酸碱度有关，是发生了化学反应。因此食用时要尽量少掉色，因为紫甘蓝掉的颜色越深说明营养流失也越多。对付掉色的最好办法就是要先洗后切，另外，用不锈钢锅来烹调也能收到好的效果。

　　柿子变甜有妙招

　　用50℃—60℃的水泡，一天换2—3次水，大概两天就可拿出来吃了。在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来。

　　文/茅伯铭