之一，天一冷，很馋腊味。

　　上海人家的酱油肉，酱色饱满，小肥流油，真是甘美无敌。依我的偏见，似乎入得全球腊味三鼎甲。广东人家的腊鸭子，油润姜黄，细美娇柔，骨肉之间，有种韵味深深的香。某年某夜，友人携来顶级腊鸭腿，迫不及待当场现煮了一锅菜饭，静心拆尽骨碎，端给友人，人家毫不领情，恨得跳起来，darling真是疯了，这么好的腊鸭腿，侬竟然拿来做菜饭，暴殄天物十恶不赦下次再也不给你了云云。按伊的心思，是要沸火清蒸了，吃酒才好，黄酒或者清酒，那是多么好的良宵。煮了菜饭，简直是锒铛砸碎一枚青花细瓷。

　　今年有福，微信里流流口水，南方友人隔日便快手递来了肥仔秋，东莞的名物。很迷粤式的腊味，饱含酒香，偏甜，偏肥，人间美味。东莞肥仔秋的腊肠，香港蛇王二的润肠，滚烫时刻，一刀切下去，真是酒香喷薄而出。以前一直以为那个酒，是粤人的双蒸，原来还不是，是汾酒，难怪如此香彻云霄，让人软软上瘾。新得了肥仔秋，当晚清蒸了数枝，切成细粒，一壶普洱，一卷闲书，美极。友人在微信里问，darling是不是又拿肥仔秋当零嘴在吃了？我的恶习，昭彰到了南粤。

　　之二，晃去菜场白相，晃到相熟的肉铺跟前，老板娘远远就笑，小疙瘩来了。一边笑一边两条大刀眉凛凛一弯，姿色别致成一枝花。跟伊买肉肉，先要闲话一满筐。啧啧，小疙瘩，叫侬去文眉哪能不听话？看看，侬两条眉毛，淡得腰细，一点力气都没。问伊，今朝有什么好肉肉，便献宝一样，献过来一堆小白蹄子，羊蹄子哦，热气的。跟肥胖粗蠢的猪蹄子比起来，真真纤美弱质，娇嗲得芭蕾小舞女一样。抱回家，煮羊蹄子汤，几粒茴香，一把好豆子，一整瓶古越龙山，可惜手边没有上等当归。那一碗羊蹄子汤，吃了不仅荡尽细皱纹，还绝对可以上山打老虎。

　　之三，友人疼爱，觅得极清美的霸王花，不声不响快递送来。

　　霸王花是件相当奇怪的食物，仙人掌科的植物，国外出在墨西哥，国内出在广东广西。除了煮汤，好像不做他用。此物清润养肺，口感肥滑，小有莼菜的灵魂。于如此的雾霾天气，收到一大箱子的顶级霸王花，跟雪里送炭是一个意思。霸王花煮汤，在南方极是寻常，到了上海，却成绝响，几次在昂贵不堪的粤菜馆子吃到，酸涩破败，不是滋味，勉强吃完半碗，极是惆怅。

　　那晚煮了霸王花汤，青盈盈一碗碧汤，嫩滑肥糯，细香袅袅，安慰得不得了。跟友人微了两句，人家答我，吃完了吱一声，粗东西，再给你。