小时候，粮食紧张，粮店里逢年过节按人口供应少量糯米。几斤糯米只够包些粽子，蒸糕就不够了。母亲想办法换了些全国粮票，托乡下亲戚买了糯米带到上海来。每年春节前，她早早把糯米和粳米淘净沥干，然后动手磨粉。

　　蒸八宝糕一定要糯米粉掺点粳米粉。纯糯米蒸糕不容易熟，蒸出的糕吃口也粘牙。母亲把糯米粉粳米粉拌和，再撒入切碎的核桃肉、枣肉、蜜饯、猪油块等，用适量的温水拌匀。蒸笼也是托人到朱家角买来的。这种蒸笼十分简易，用竹片箍成圈，廿二厘米钢精锅子盖头大小，约摸三寸高，没有盖，底是漏空的，便于蒸汽上来。母亲拿块干净的全棉白布淋湿，垫在笼格底上，把拌好的粉料均匀地撒落在上面，再把蒸笼放在烧开水的铁锅子里隔水蒸。旺火烧上二十来分钟，闻到糕香味，八宝糕就蒸熟了。这种八宝糕米香里渗透着干果香，色泽诱人，趁热吃，软糯适口。

　　蒸糕讲究火候。火头太旺，锅子里的水容易烧干，中途添水漏掉蒸汽，糕会蒸僵。火头弱，糕不易蒸熟。从前烧煤球炉，煤球炉上蒸糕实在不合适。母亲就用只破搪瓷面盆和几片瓦，糊上烂泥砌了只土灶头，用柴爿蒸糕。这样蒸出的糕也熟得快，又香又糯。

　　现在母亲已经八十多岁了，没有精神再蒸八宝糕了。别看市场上各式各样的糕一年四季都有卖。但那些糕同母亲的八宝糕相比，无论是色香味，根本不是一个档次。

　　十日谈

　　年味

　　回忆儿时过年，仍历历在目。