B09:好吃周刊/美食物语
     
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2016年01月07日 星期四 放大 缩小 默认   
在西关“百味鲜”吃早茶
苑丛梅
  文 / 苑丛梅

  “百味鲜”是位于广州西关多宝街的一家餐馆,专门提供早、中、晚广东茶点。因为味道正宗,生意爆好。到广州的次日9点,我们赶来吃早茶,里面已人满为患。

  店门很窄小,店堂却很深,大约有40多张桌子,铺着米色桌布,灯火通明。屋顶上装有中央空调。这个时节,头上的吊扇还“呼呼”旋转着。11月的广州已有几分凉意,空气湿润而温暖,西关的街道与旧成都很有几分相似,如果不是店内满屋嘈杂的粤语,还会让我疑心身在成都。

  刚进店堂坐下,服务员尾随而至,递上一份菜单,一看,傻眼了。尽管我有备而来,但面对几百种茶点、面、粥、肠粉,简直不知所措。哥哥说:“还是我来点吧。”服务员端来一壶茶,先用茶将碗碟洗一遍,再斟满一杯茶。若是将壶盖提起翘放在壶口上,表示水喝完了,服务员就会将壶拿走,待掺满水后放回。

  过了20分钟,首先上桌的是“虾饺皇”。好家伙!只见4个如包子大小的虾饺盛在竹笼里端上来,透明薄如纸的面皮透出里面粉红虾仁,一个虾饺馅足足有3两重。哥哥说,这是店招牌茶点,来者必点,很受欢迎。一口咬下去,虾仁与面皮味混合在一起,鲜香滑嫩,咸淡有致,美不可言,一共咬了5口才将一个虾饺吃完。

  紧接着,一笼暗红色蒸凤爪上桌。哥哥说,这也是广州人必点的茶点,经腌、炸、蒸,凤爪软烂入味,是老广的最爱之一。品之,果然咸甜滑润,如四川蹄花一般软糯丰腴。荷叶糯米鸡、萝卜糕、牛腩肠粉、酱烧肠粉也一一随后而至,最后还有两碗艇仔粥和皮蛋瘦肉粥。茶点和粥分量都很足,每款价格均30元以内。尽管我们撑破了肚皮,哥哥点的6道茶点和2碗粥还是没吃完,共计消费了200多元。怪不得这家餐厅生意火爆,真是物美价廉。

  我拿起手机,将吃到一半的茶点一一拍了下来。顺便也将周围食客纳入镜头。只见有五六人一桌的,也有二三人一桌的,他们边吃边摆龙门阵,弄得餐馆闹哄哄的。最有趣的是那些一个人来吃早茶的老者,一壶茶、一份茶点、一张报纸,悠悠闲闲地在这里消闲一上午。我也将他们拍下,连同茶点的照片发到微信朋友圈上,配上一小段文字,立刻引来朋友们的疯狂点赞。久没信息的朋友这时也突然现身,热烈点评,好似一颗小石头扔进平静的湖里,激起层层涟漪。

  我们三人吃得肚子挺挺的,付完账后到西关溜达一圈。西关是明清时期广州的商业中心,市政府特地保留了这里的建筑和街道,使那些明清以来开设的美食店得以传承。因为味道好、有特色、数量多,西关也被人誉为广州美食天堂。那些烧鹅店、粥店、面店、肠粉店、餐馆如珍珠般散落于西关大街小巷,保留着最原始的色香味,流露出一种旧旧的、精致的风情。哥哥说,这就是西关的味道,悠闲而富裕的感觉。

     
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