对反式脂肪（酸），不少消费者并不陌生，那么，我们在生活中该如何远离它？

　　看食品标签消费者在购买食品前应仔细阅读食品标签，如果看到配料表上有以下油脂种类，则意味着其中可能存在反式脂肪：氢化植物油、部分氢化植物油（如部分氢化棕榈油、大豆油、菜子油等）、精炼植物油和精炼油脂（其中包括部分氢化植物油）、酥油、起酥油、植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋。对植脂末和奶精也需要警惕，因为它们的主要成分也是氢化植物油。

　　找关键字眼想要从花样繁多的名称中把反式脂肪找出来也不难。焙烤食品、固体饮料是反式脂肪酸的“大宗主”，还有常见的油炸食品和各种酱，凡是遇到这类食品都要多加注意。配料表中如果出现“氢化”“精炼”“起酥”“植物奶油”“植脂”“奶精”“代可可脂”等字眼，肯定有反式脂肪酸的成分。

　　最好自己烹饪要远离反式脂肪，最佳方式是自己买菜做饭。新鲜蔬菜、水果、粮食、谷物、肉和蛋里没有反式脂肪酸。传统的蒸、煮、炖、焯、拌等烹调方法，也不会明显产生反式脂肪酸。如果实在无可避免地食用了一些，建议多喝茶或水，并配合低脂、富含膳食纤维的食物来平衡，降低不利影响。

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　　反式脂肪，又称反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。动物的肉品或乳制品所含的天然反式脂肪相当少，人类食用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油。