又见炊烟袅袅时。当23个烟囱同时在一间大房子冒出青烟，是何等地壮观和震撼！

　　9月中旬，一干朋友到江苏海安旅游。其中一个项目是游客自己烧一桌菜。我心里嘀咕，旅游本来就是放松的，还要自己烧饭做菜？现在，不少年轻人家里的灶台是干干净净的，一年都用不上几次，吃饭都是在叫外卖；如果没有子女“搭伙”，老年人吃得也简单。若是亲朋好友相聚都是“上馆子”，有几家人家肯开“油镬子”？

　　到了土灶自炊馆，一间大大的房子，23个灶台分两边排开，每个灶台都有台号。灶台上堆满了土灶馆提供的食材：苏北土鸡1只、水乡花鲢1条、苏北水鸭1只，以及若干苏北草鸡蛋、农家自制狮子头、新鲜猪肝、李堡百叶、李堡豆腐，还有白菜、大蒜、黑木耳、猪肉皮等，共计12样，酱醋盐糖等各种调料自然是必不可少的。

　　谁来操持这桌酒水？还真有不少人毛遂自荐，于是由大厨、切配和“火头军”组成了“三驾马车”，大厨戴上了白色高帽子，围上塑料饭单，走马上任了。

　　“火头军”拿了一把稻草，用打火机点燃后丢进了炉灶，然后将柴爿也扔了进去，谁知道一股黑烟冒了出来，呛得周围的人眼睛都睁不开。于是有人自告奋勇：“我插过队，烧过大灶。”一番倒腾，炉膛依然不见火光。后来只得请正牌“火头军”出场。“火头军”阿姨说：“人要实心，火要空心。”对啊，这个道理怎么会忘了呢？终于，炉膛里旺旺的火将“火头军”的脸庞映红，有男同胞充任的“火头军”，干脆当上了“赤膊党”。于是，自炊馆里响起了锅碗瓢盆交响曲。

　　自炊馆里欢乐声不断，除了“三驾马车”组合，有的团队人人轮流上阵，个个大显身手，每人拿出看家本领烧一个菜，炒、爆、熘、炸、烹、煎、煮、蒸、炖、氽，咸淡几何，浓油赤酱，辣还是微辣，全部自己定。很快，烤鸭端上了桌子，油光锃亮，香味直往鼻子里钻；桌子正中的红烧花鲢，吸引了不少眼球。更有不少人摆出种种POSE，留下了搞笑的照片。

　　毕竟“吃饭群众”多于“烧饭群众”，和很多人一样，我坐在自炊馆外的院子里，望着23个烟囱的炊烟，想起了小时候的我，曾经多次在屋顶上看着自己家的大灶冒出的青烟，屈指一算，告别大灶已经55年了。现在看到了久违的现场，真有种亲切感。据说支付80元可以委托店家烧，省事省心，但基本上没有团队委托的，有人说，如果用煤气就少了很多乐趣，就是要这个烟火气。诚哉斯言！

　　“开饭咯！”于是大家纷纷涌向自己的桌子，一顿风味独特、私人定制的丰盛晚宴开始了！