萝卜品种繁多，有白皮、红皮、青皮红心，以及长形、圆形等。生吃脆嫩爽口如梨；又可做菜肴，无论生拌熟炒，烧汤煮粥，都是十分美味可口。将萝卜洗净去皮，切成细丝，用食盐稍腌片刻，捏去苦水，加葱花、白糖、然后将油锅烧热，将热油浇入，爱吃辣油，可酌加辣椒丝翻调拌匀就成了一道清香可口、脆嫩滑爽的葱油拌萝卜丝。用萝卜、羊肉、先煮烂、再加陈皮、生姜、少量胡椒、葱白，用温火炖，即成了一道美味可口、补肾益气、散寒壮阳、滋养增食的药膳佳肴。由于萝卜能去油水，将它和红烧肉一起烧，咸肉一起煨，既能解油腻过重，又助消化，顺气消食，清理肠胃，这就是萝卜“生可升清、熟能降浊”的特点，为其他蔬菜所望尘莫及之处。丁惠珍