华山医院终身教授张延令：生活在上海的老老少少，每天不吃一点含糖的饮料和点心，生活似乎就失去了乐趣。当大量的糖分涌入血液，超过了胰岛素所能控制的水平，多余的糖分就会随着血液被运输至真皮层，去“勾搭”胶原蛋白。胶原蛋白原本坚守在真皮层这个岗位上，支撑着皮肤既饱满又美观，遇上大量的游离糖分后，开始发生糖化反应，如果此时有自由基插手，胶原蛋白便会变成黑黄黑黄的糖基化终产物，让皮肤发黄变脆，加速细胞的衰老。

　　香香甜甜的美食谁能抵挡得住它的诱惑？但世界卫生组织调查了23个国家的人口死亡原因，发现长期使用含糖量高的食物很有可能导致糖尿病、心血管疾病、骨质疏松、关节炎、老年痴呆、癌症等，会使人的寿命缩短，其危害甚至超过了香烟，因此呼吁每人每天吃糖量不超过40克。

　　当然，控糖不是戒糖，我们需要控制的只是摄入糖分的量和速度。适度食用面包、蛋糕，食用面包时搭配绿茶，酱油、糖等调味料沾食即可，少吃裹面粉的油炸食品，食物以清炖为优先。还要强调的一点是，应该适度控制米饭和面条等碳水化合物的摄入，以避免糖化危害。

　　那么，吃多了糖，再内服抗糖的产品，可不可以解决糖化的问题呢？事实上，目前市场上的抗糖化产品都没有科学权威的实验结果证实其真正地具有抗糖化效果。衰老本身就是一件不可阻挡的事，我们能做的，只有稍微延缓一下衰老的进程，在这个进程中需要我们管住嘴、迈开腿、保证睡眠时间、放松心情。