在一家全球点评网站上，巴黎7000多家餐厅排行中，LADUREE（中文译名拉杜丽）排在400多位，算是非常上乘了。这样的位分首先得益于它悠长的历史。LADUREE创建于1862年，最老的LADUREE在马德莲教堂附近，不过对于游客来说位于香榭丽舍大街上的这家却是最为醒目。香街上的LADUREE由一家hote1改装，粉绿描金(据说这种绿色是玛丽皇后最爱的颜色)的大门和招牌，小片格子玻璃落地窗，描画同样粉绿的藤蔓和金色的肥胖小天使的天花板，还有饰有卷草花纹木框架覆有绒面织物的扶手椅，烫金边的杯碟、银质茶壶，无不呈现出法国装饰的古典样貌。有人说，LADUREE的历史就等于整个法国茶沙龙的历史。作为巴黎最有名的手工甜点作坊，这里曾经是巴黎上流社会的太太小姐们最喜欢光顾的地方。但是，经过近一个半世纪风雨的洗礼，LADUREE在世界各地的甜品狂热粉丝心目中依然拥有不可动摇的地位，恐怕就不仅仅是悠长的历史所能够支撑的。
我们在店外等位半个时辰，终于等到一个临街位子。侍者拿来目录单让我点餐，顿时眼前一片迷茫。光饮料、甜品就分别有几十种之多啊。但是门外越聚越多的等位人又明明白白在提示你不能够太过踌躇，应该赶紧享受当下所得之机会。于是只得点选了一份经典咖啡以及早已打听好的拉杜丽三样招牌甜点Macaron(马卡龙)、Mi11eFeui11eauRhum(朗姆千层酥)和Mi11eFeui11es（草莓千层派）。作为老派法式甜点，这里的食物甜度都非常高，所以最初用咖啡来搭朗姆酥和草莓派还真有点腻味，尽管这两样的造型算得上香艳。待到Macaron上来，我们换了红茶来搭，这才领略到了真正属于LADUREE的魅力。
Macaron（马卡龙），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖做的甜点。在制作的工程中，通常都以130摄氏度低温烘烤，有时要烤到一个多小时，这样不加面粉再加上低温烘烤，才能够保持其可爱的颜色和松脆的口感。一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙。据说法国甜点界流传着一句话：不会做Macaron的人，称不上是真正的甜点师傅。LADUREE出品的Macaron有许多种颜色，凡是你想得到的颜色几乎都有。每一种颜色都代表着不同的口味！桃红色的是蔓越莓味，深咖啡色的是黑巧克力味。为了避免跟草莓派撞色，我们点了绿色的青苹果味。跟咖啡、太妃巧克力味比较起来，这青苹果味算得上清淡了，配上那个红茶仔细品尝，这Mac-aron果然够酥，几乎不需要牙齿，放到嘴里，轻轻咬合就融化了，但又不是杳无痕迹的那种，吃到嘴里依然有松脆的嚼感。也许就是由于Macaron拥有如此性感的圆形，艳丽的色彩和甜蜜的口感吧，它被浪漫的法国人誉为“少女的酥胸”，引得许多设计师在特定的季节，与LADUREE合作，推出特别限定的口味。像时尚界的ChristianLacroix、AnnaSui、SoniaRyKie1、Pau1Smith等大牌设计师都曾被特别邀请为Macaron制作限量版的礼品盒，而设计师也会从Macaron获取灵感，设计出不同色谱的彩妆。
如此一来，小小一枚Macaron因其不变的精致考究的古典气质加上时尚求变的艺术追求，成了LADUREE无人不知无人不晓的名片。甚至有人号称，去了巴黎如果不吃一下LADUREE出品的Macaron就算没有到过巴黎！从某种意义上说，这Macaron就是巴黎的缩影。
