猪、牛、羊肝富含维生素A，但猪、牛、羊肝含胆固醇较高，如果吃肝搭配菠菜，可不必担心体内吸收过多的胆固醇。因为在蔬菜中，菠菜含抗坏血酸较丰富，抗坏血酸能降低血胆固醇，所以吃肝适宜搭配菠菜。而且菠菜炒肝，味美可口。 文 / 郭旭光
