走进菜场看见七彩多姿，鲜嫩欲滴的菜蔬，就像是免费欣赏一幅幅画家笔下的彩墨蔬果、清供图实物，不收门票，山里农家乐搬到你眼前，免得你高速公路上车驾千里心惊肉跳！菜场给你带来悦目十分，赏心一刻。

　　去菜场不是买古董，没有拣漏，只有拣好，没有赝品，只有次品，不讲年份，不看包浆，只讲新鲜安全和美味。旅游有攻略，买菜有策略。现在买菜，不要半夜去排队，一只篮头一块砖，“黑猫拖勒死老虫，挪勒篮里就是菜”。现在买菜，跟着感觉走，跟着季节买，霜后勤吃矮脚菜，寒月多食新冬笋。春来尝鲜枸杞马兰头，菜花开时要食塘鳢鱼。头刀米笕最时鲜，七月瓜果可解暑。天大热，番茄冬瓜能开胃，天大寒，山芋萝卜最养生。现在买菜，韭芽要拣粗短壮，芹菜要挑细黄嫩。黄瓜要觅无花者，豆芽要寻有根生……

　　有个朋友次次买到散养鸡，好像彩票中头奖，鸡汤味道鲜，向我透露一诀窍，选鸡要拣脚上拴有一根绳，那是从农民家里收来的。由此担心文章刊出后，菜场里的鸡一夜间都会绑上一根绳。野生小黄鱼味道胜似万元大黄鱼，鱼肉细嫩入口鲜，挑选野生小黄鱼，头部略扁，头顶凹陷明显，眼睛稍大有精神，鱼体略显浅黄天然色。养殖小黄鱼眼小无神，头部紧绷顶平滑。某日，看见一人购买高价大明虾，摊主刚称完，惊回首，买客摸出一手机说是“校秤器”，摊主一看心里就明白，遇到“江湖老举聪明人”，原来此人已经把手机秤过重，权当标准砝码用……有位教师买菜专挑小鱼小虾、小番茄小黄瓜、小茄子小青椒，他说：“买菜不是找亮丽女朋友，身材不好，土头土脑，没有化妆的我最喜欢。我认为生长期短，不漂亮的小个子蔬菜瓜果，接触到农药化肥激素等污染时间相对少。”

　　我熟识的朋友中有不少人会买菜掌厨，沪上名作家沈嘉禄下厨，做出老味道好小菜“草头圈子”、“小绍兴鸡”、“八宝辣酱”端上八仙桌，疑是穿越时光回到石库门里的上海人家。古玩藏家张雄雄秘制红烧肉风味赛过“杜六房”酱汁肉，餐饮管理高手钱君兄能烧出一桌宾馆级别美味大菜，吃得你打耳光也不肯放……

　　小小黄鲒本是沪上人家家里的喂猫鱼，因为野生，回过头来尝尝肉嫩味极鲜，暴腌晾干干煎味更香，清蒸还有黄油不断渗出来，应了多细刺的鱼就越鲜的老俗话。沪上时尚作家何菲说：“黄鲒鱼，暴腌晾干后，油煎透香脆，骨子里渗透着老上海的风味，可以连鱼刺一起嚼来吃的噢。我一口气八条十条也吃得下！”看来酒家会把能与刀鱼媲美的野生黄鲒列入海派时尚菜肴中，坏了，我这广告对海里游弋可怜的黄鲒鱼儿来说是重大利空，但是它们的身价明天开盘恐怕就要“涨停板”！