“中职学生不仅需要掌握技术，更需要了解技术背后深层次的文化内涵。”商贸旅游学校校长李小华介绍，学校将通过实习、讲座等方式，拉近学生和“非遗”之间的距离。上海老饭店是该校烹饪专业学生专业实训基地，学生不仅可以跟随烹饪大师学习烹饪技巧，更可以耳濡目染前辈的敬业和坚守。日前，师生们赴南翔古猗园，向南翔小笼第六代传人李建钢拜师学艺。商贸旅游学校烹饪专业教师、拥有“中国烹饪大师”称号的张桂芳说，除了专业技能，“多看书、多思考”也是她对学生的要求。

　　本报记者 陆梓华