从前有个国王，他有三个女儿。一天，他问她们是否爱自己的父亲；三个女儿都说非常非常爱。大女儿说：“我像爱宝石一样爱父王。”“我像爱珍珠一样爱你，父王。”二女儿接着说。国王听了非常高兴，接着又问小女儿：“那你呢？”小女儿不假思索地回答：“父亲，我像爱盐一样地爱你。”不料国王顿时转喜为怒，觉得小女儿竟敢如此侮辱自己，“像爱盐一样”简直是大不敬呀。于是派侍从将小女儿带到郊区的树林里赐死。

　　若干年后，国王应邀参加邻国王子的婚礼。席间国王说他做过一件十分荒唐的事情，后悔因自己的无知和粗暴而害了自己的小女儿。作为新郎的王子立马将新娘带过来笑问国王可认得新娘。原来新娘正是国王的小女儿，父女重见，抱头大哭。原来当年是侍从放走了小公主，并嘱其离开本国，不要回来。小公主后来被邻国的太后认为义女，她的孙子和小公主一见钟情……于是就有了今天的重逢。

　　盐在恋爱中也能发挥作用，国外流行一句话：“热恋中的厨师乱放盐。”热恋中的人应激激素量升高，这不仅能刺激新陈代谢，同时还会抑制味觉，咸味很重的菜肴会让热恋中的厨师觉得很正常。但这种效应只出现在热恋阶段。

　　在众多的盐化合物中，对我们人体最有意义的是氯化钠（俗称食盐）。根据不同的身高和体重，人体需要有150至300克的食盐储备量，以确保在机体内完成复杂的任务；钠是生命必需的宏量营养元素。人体因出汗和小便，每天失去的盐为1至3克，但身体自己不会产生盐，为了努力让盐储藏量始终保持在同样的水平，我们必须每天从食物中摄取盐。在长期进化过程中，人对盐的需求已经深深扎在大脑中，就像口渴了必须喝水一样，补充盐分已成为人类的一种原始本能。

　　然而盐是一种辩证食物，过多摄入食盐和缺乏食盐是同样危险的。吃盐越多，高血压发病率越高。食盐过多，钠会在体内积累，钠具有亲水性，所以会引起水肿并增加肾脏负担。 世界卫生组织建议每人每天食盐最多为5克。但是现实令人担忧，全世界绝大部分的人食盐量都是超标的，而且近几年来关于“低盐饮食”的争议越来越多，比如有人认为不是所有人对盐的反应是同样敏感的。

　　古代人把盐看成宝贝，不仅是因为人们已经认识到盐对人体的重要性，而且由于当时盐税很高（“盐战”也就不可避免）。可悲的是很多现代人至今保留着一个陋习：什么缺少就抢购什么，而这种行为有时候是十分无知和盲目的。其实地球上的盐藏量是绰绰有余的。全世界每年生产2亿5千万吨盐，食盐只占到3%。

　　很多食品加工厂商往往在“营养成分表”中只列出“钠含量”而不写明“盐含量”，不过我们可以自己换算：将列出的钠含量乘以2.5，所得结果便是盐含量的近似值。

　　盐和面包在西方人的眼里如生命一样重要，但若把曾经被奉为“白色金子”的盐说成是“健康杀手”，恐怕也是不符合辩证法的。