在新雅生产计划表上，我们看到限量数据——家宴10000套、暖锅3000套、半成品30000套。这个数字，肯定无法满足市场需求。

　　新雅有生意不做？有钱不赚？是的，你没有说错。因为，新雅追求的，是对品质的保证、对消费者的负责。这是一份从容，更是一种担当。

　　年菜销量平稳上升

　　新雅销售张女士已经连着几年患上了“春节前电话铃声恐惧症”。“节前几天打电话来的朋友，几乎都是托我买新雅家宴、新雅暖锅的。这些产品在市场上断档了，朋友们想我这里总有存货吧，他们不知道，我是一套也拿不出来。新雅有规定，产品不预留更不超卖，都是按照计划表生产的，今年还是这样。我已经在朋友圈发信息，大家下手趁早，万一到时候买不到，不要怪我不肯帮忙吆。”

　　随着品牌美誉度越来越好，新雅年菜的回头客也越来越多。今年新菜年货的销售出现了这样的情况：启动得早、卖得快，很多消费者连咨询也不咨询就直接拿货，一看就是老主顾。

　　“限量生产”只为品质

　　新雅年菜限量生产的目的只有一个：确保产品的品质。

　　比如家宴系列吧，它包括冷菜、热菜、汤、点心，是一套完整的宴席，就是为年夜饭度身打造的。其中，一半菜肴是在新雅食品厂生产的，一半是新雅粤菜馆总店生产的，需要新雅大厨亲力亲为地付出，生产力虽然无法和流水线比，口味却更贴近新雅餐厅堂吃菜肴。至于暖锅，更是新雅大厨在厨房里精心调配烹饪的，里面的高汤全部慢火熬制，明虾、海参、鲍鱼、蛋饺等原料也是厨师一层层按次序摆放好的，费工费时。新雅的销售数量，是根据实际生产能力确定的。

　　至于半成品套餐，就有消费者不理解了，那不是新雅流水线生产的吗，有必要限量让大家买不到吗？其实，这也是有依据的。新雅半成品的配送过程，实现的是“全程恒温冷藏”，门店储藏也有严格要求，为的是杜绝半成品菜肴解冻后二次冷冻，既避免卫生问题又确保了口味的优异。新春半成品菜肴配送提货集中在一周内，对物流是一个巨大的考验。新雅就是根据物流能力确定的销售数据，为的是把每份产品都安全地送到消费者手中，让大家吃得满意、放心。

　　产品比往年更实惠

　　在购买年菜的时候，很多老顾客情不自禁地发出了这样的感叹：今年新雅产品好像比往年更合算嘛！

　　据悉，今年新雅对家宴菜单进行了微调，清蒸深海海鲈是2015年新雅餐厅十分受欢迎的菜，今年纳入了家宴菜单，既体现了新雅的特色，又因为“采购量大”控制了成本，使得家宴整体价格更加亲民。

　　海鲜大礼包也是新雅受欢迎的产品。今年的A套礼包全部由高品质舟山海鲜组成，包括舟山大鲳鱼、舟山红膏蟹、野生大明虾、深海黄鱼、舟山带鱼、东星斑，实打实的好食材，让大家把钱花在刀刃上。

　　新春年货每周特惠8折酬宾

　　（活动仅限南京东路新雅粤菜馆总店）

　　时间：2016年1月4日—1月10日

　　■ 年年有余大礼包（市价298元，活动价238.4元）

　　■ 步步高冷冻点心礼盒（市价158元，活动价126.4元）

　　■ 澳洲牛排礼盒（市价268元，活动价214.4元）

　　■ 崇明生态种植有机大米礼盒（市价260元，活动价208元）

　　时间：2016年1月11日—1月17日

　　■ 全家福半成品菜肴套餐礼盒A套（市价598元，活动价478.4元）

　　■ 全家福半成品菜肴套餐礼盒B套（市价398元，活动价318.4元）

　　■ 全家福一品暖锅礼盒A套（市价818元，活动价654.4元）

　　■ 全家福一品暖锅礼盒B套（市价568元，活动价454.4元）

　　新雅大厨教你烹饪“河海鲜礼盒”

　　298元，6条鱼，20种吃法

　　“大鸿运河海鲜调味鱼大礼包”是今年的新产，它有2个特点——一，全部由位于湖州南浔的新雅农产品开发有限公司加工，从宰杀、切割、调味到冷冻、包装、运输，实施一条龙质量监控，全程冷链衔接；二，吃法多，据新雅行政总厨钱正华介绍，这份售价仅为298元的礼盒包括6种鱼、20种烹饪方法，我们来介绍几种——

　　湄公鱼块烧汤 拆去包装袋，将鱼块放在清水里浸45分钟，解冻后洗净。鱼入锅，加水、料酒、葱姜，大火烧开，改小火烧十分钟，加入豆腐块、胡椒粉、味精，烧开即可。

　　清蒸海鲈鱼 拆去包装袋，将鱼放在清水里浸45分钟，解冻后洗净，放入葱段、姜片、辣椒、料酒（不需放盐），上笼蒸10-12分钟即可。

　　烤红雕鱼 拆去包装袋，将鱼放在清水里浸45分钟，解冻后洗净。将鱼放在铁盘内，加料酒，入烤箱烤制15分钟（250℃）即可。

　　红烧白水鱼 拆去包装袋，将鱼放在清水里浸90分钟，解冻后洗净。放一点老抽、糖、葱姜、料酒、胡椒粉，烧至成熟即可。

　　新雅粤菜馆年货推荐

　　■ 家宴半成品礼盒

　　套餐内产品涵盖冷菜、热菜、汤、点心，是一套完整的宴席，操作简单，全套耗时45分钟，味道可以与新雅大厨烧的媲美。

　　价格：A套1398元（10-12人）、B套1198元（10人）、C套998元（8-10人）、D套798元（6-8人）

　　■ 全家福礼盒

　　全家福套餐不含冷菜和点心，全部由新雅特色半成品菜组成，这些菜前期工序繁琐、技术含金量高。

　　价格：A套598元、B套398元

　　■ 一品暖锅

　　颠覆传统的暖锅菜肴概念，一个锅子就是一桌完整的宴席，里面的原料有大明虾、大连鲍、海参、蛋饺等，高汤更是新雅老火熬制，味道不要太灵吆。

　　价格：A套818元（10人），B套568元（6人）

　　■ 腊八味礼盒

　　春节“百搭”原料，让菜肴更美味，包括腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠、火腿等送人自备两相宜。

　　价格：388元

　　■ 海鲜大礼包

　　由舟山大鲳鱼、舟山红膏蟹、野生大明虾、深海黄鱼、舟山带鱼、东星斑等高品质海鲜组成，钱花在刀刃上。

　　价格：A套1288元、B套658元

　　另有“河海鲜礼盒”、“年年有余”礼包、坚果炒货礼包、山珍干货礼包、五谷杂粮礼包、崇明生态大米礼包、精品熟食礼包等产品

　　20年历史，专注于工厂模式生产新春家宴，专业！

　　原料选择苛刻，严守“绿色”和“新鲜”两大标准，安全！

　　新雅大厨专业研制菜谱、配方、工艺，好吃！

　　“瞬间冷冻”技术锁住营养，恒温冷藏配送，实力！

　　新雅粤菜馆地址：上海市南京东路719号

　　新雅家宴咨询热线：63517788、63224393

　　新雅食品官网：www.sunya7788.com