五家老字号表示：近期上海媒体先后曝光了我们在服务方面存在的问题，确实反映出我们在餐厅服务管理方面存在的短板，对此我们表示由衷的接受。我们应该深刻反省并且采取切实措施进行整改。为此我们五户企业通过媒体向社会作出以下服务承诺：一、做好餐厅礼貌迎送宾服务，做到顾客进门有人接待与消费引导，顾客离店礼貌道别。二、根据各企业不同的经营类别，建立完善服务操作规范，体现主动热情的服务精神。三、设立营业全时段当班经理巡视督查制度，解决经营过程中可能发生的宾客消费与服务需求，形成良好餐厅秩序。四、企业员工严守工作纪律，按照岗位职责要求提供规范的餐饮服务。五、重视顾客的服务投诉，发生矛盾以顾客为先迅速解决，对顾客的特殊消费需求，企业将尽力予以满足。五家老字号还表示，真诚欢迎媒体与广大消费者对服务工作进行督促。