春节将至，家家户户丰盛的美食接踵而来。对于“三高”人群来说，却处处隐藏着隐患。在新年首期新民健康养生讲堂上，有市民提问，假如年夜饭荤菜吃多了后面再补吃一顿素的，是否也能控制病情？大吃大喝后，“断食”一天能挽回健康吗？徐汇区长桥社区卫生服务中心中医科主治医师山萍表示，每年春节后，都有很多高血压、高血糖、高血脂等慢性病患者因打乱了日常饮食限制，造成病情加重，患者“大鱼大肉”后想通过“断食”或改吃素再来挽救并不可行。

　　中医专家指出，饮食节制有规律是控制“三高”病情的基础。断食并不能取代饮食节制有规律的控制病情，尤其脾胃虚弱或有基础疾病者最好不要尝试。有些糖尿病患者在过节时为了自己和家人高兴，宁愿多吃点降糖药也要多吃菜。事实上，糖尿病患者吃多了食物再多吃降糖药这样做不但使饮食控制形同虚设，而且加重了胰岛负担，同时增加了低血糖及药物毒副作用发生的可能，非常不利于病情的控制。

　　山萍医生表示，过节饮食节制可在食材的选择上，运用药食同源的理念吃出健康。冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，因此，一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材，莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物，不但美味可口，还可清热润燥，生熟食之还有不同的效果，十分适合在春节期间食用。中医认为,生藕甘、寒、无毒。熟藕甘、温、亦无毒。藕经过煮熟以后，性由凉变温,失去了清淤清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血的功效。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

　　而在进补方面，甲鱼肥而不腻不失为一个好的选择。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用价值，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结。然而，甲鱼久食易败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；另外痰食壅盛者慎食。