西洋参味甘、微苦、性寒。主要产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，其中加拿大产的叫西洋参，美国产的叫花旗参。在我国的吉林长白山与山东威海等地均有种植。由于西洋参及其制品日益受到人们的欢迎，市场需求大，价格昂贵，一些不法商贩以次充好、以假乱真，各种假冒伪制品层出不穷，消费者如何挑选呢？

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　　挑西洋参，除了看产地之外，参味、颜色、体型、含量都是判断是否优劣好坏的标准之一。一般来说，好的西洋参单支净重在10g以上，且带有芦头，表皮有一定的皱褶，颜色偏点黄色，最重要的是切片泡水，闻一闻尝一尝参味浓郁，略带苦味，后有甘甜。

　　当然，最简单的方法挑选西洋参要去现场，听专业人士指导。