批发市场 | 店招不提虹鳟鱼

　　昨日，上海市消保委微信公众号进行的问卷调查中，83%的受访者认为将淡水养殖的虹鳟鱼归入三文鱼类是“指鹿为马，误导消费者”；74%的受访者认为将虹鳟鱼列入三文鱼之后，“企业会借此误导消费者”。今天上午，记者再次查阅该问卷调查发现，相应百分比数据仍然没有什么变化。

　　微调查反映如此，市场实际情况又如何？昨天，记者前往江阳水产批发市场以及多个消费终端的餐馆进行了调查。

　　在江阳水产批发市场，多个标称售卖三文鱼的店面，除了一个店招标称“进口三文鱼”的店家明确表示只整条卖进口三文鱼外，其他店面里，都是既售淡水养殖的虹鳟鱼肉，也售进口三文鱼肉，但通过店招等形式对外宣传时，都不主动提“虹鳟鱼”三字，不约而同用的都是：“三文鱼”。

　　相对具体一点的是用“国产三文鱼”与“进口三文鱼”相提并论来指代虹鳟鱼的某“三文鱼专卖”店。店招下一块“三文鱼专卖”牌显示，其销售的鱼除了来自丹麦、挪威、澳大利亚的外，就是“龙羊峡”。店里工作人员也不明说虹鳟鱼，而是说“国产三文鱼”。此“龙羊峡”与参与《生食三文鱼》团体标准制定的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司是否是同一个概念，不得而知。

　　“如果自己吃，最好买进口的三文鱼。”调查中，多个商贩都如此推荐。

　　这些商贩透露，买虹鳟鱼的一般是小饭店、自助餐店；买进口三文鱼的则大都是大饭店。虹鳟鱼的批发价约每斤25元，而进口三文鱼的批发价一般要每斤50元左右。

　　餐馆 | 我卖的就是三文鱼

　　餐馆里会用虹鳟鱼替代三文鱼吗？昨天，记者先后前往多个海鲜餐馆和自助海鲜餐店了解情况。

　　在云南路一海鲜餐馆，菜单上的三文鱼表面橙黄，黄肉中的白色花纹也比较宽。服务人员称，这是正宗的进口三文鱼。然而，记者点单后，服务员端上来的鱼，肉色更深，肉中白色花纹也比较细。

　　面对是不是虹鳟鱼肉的质疑，服务员说法马上变了：“菜单图片仅供参考”。随后，在拿不出证据“自证清白”的情况下，就一口咬定：我卖的就是三文鱼！  本报记者 罗水元