咖喱牛肉、鱼香肉丝二选一；菌菇肉末豆腐、青瓜粉丝肉丝、白菜胡萝卜放在保温盘里，可以自取；主食除了米饭，还有芹菜肉包和玉米棒，也可以自取；汤是罗宋汤……昨天中午11:40，杨浦区二联小学的孩子们走进食堂，依次排队，自己动手舀取喜欢的菜肴和主食。端着餐盘走向餐桌，每个孩子脸上都洋溢着笑容。吃完后，几乎每个餐盘都是光光的，只留下玉米棒的芯。

　　自从上个月以来，午餐对二联小学四五年级的260个孩子来说，是一天里最期待的事。而这样一顿花色品种丰富的“自助餐”，每顿只需11元。这也是上海大多数小学的午餐标准。

　　没有剩饭剩菜了

　　让孩子在学校好好吃上一顿午餐，一直是个难题。尽管供餐方努力做到荤素搭配、营养均衡，却因为“冷链”保鲜等原因导致口味变差，孩子们常常不满意，而且孩子胃口有大有小，往往每顿饭剩下饭菜都很多。

　　为了提高学生用餐的满意度，原本就有食堂的二联小学联手供餐企业，决定推出“自助餐”，先在高年级孩子中试点。校长刘荣明说，午餐增加了很多品种，杂粮也增加了。孩子们都不爱吃芹菜，厨师就把芹菜切碎，和上肉馅，做成一个个小包子，成了最抢手的点心。现在，最大的变化是没有剩菜剩饭了。食堂阿姨说，原来泔水桶每天有两三桶，现在不到半桶。

　　过量饮食会提醒

　　那么，如果有自己喜欢的菜，能不能可以吃个够？记者看到，荤菜是在窗口由阿姨打的，有些胃口大的男孩子，吃完了再来添。大队辅导员常杰介绍说，第一次吃鸡翅，有个孩子吃了8个！“今后遇到这样的孩子，我们也会提醒，不能过量。”二联学校有一个“体重控制项目”，合理饮食也是其中一项要求。

　　小小一顿“自助餐”，体现出了“儿童利益最大化”的理念。另外，刘校长还在其中发现了很多德育教育的点。“比如排队、守序等行为规范，又如相互谦让、适量取餐、光盘不浪费等用餐礼仪，以及清理餐桌的习惯……这些都可以结合实际对孩子们进行教育。”

　　“前一阵，孩子回来说学校开始实行自助餐，我曾经怀疑。”五（2）班李傲楠的妈妈陆女士说。后来，孩子每天回来就细数学校今天供应哪些菜，哪些点心，又看到老师们发在群里的照片，家长的心终于放下了。

　　记者了解到，尽管餐费只有11元，但由于减少了浪费，供餐单位并不亏损。有关方面准备今后将这样的“自助餐”，在更多有条件的学校推广。　　   首席记者 邵宁