天寒地冻，到福州路老半斋酒家吃上一碗热气腾腾的猪油菜饭，从头皮暖到脚底心，哈哈，夸张点说，走在路上脚底下的冰雪也会融化！“菜饭”上海人叫“咸酸饭”。美食家“玫瑰公主”说：“从前宁波家里人经济条件差，烧菜饭可以省了买小菜钱，煮菜饭要用熟猪油、盐、味精、青菜，先要热锅煸炒，再加开水和好米同煮，加点咸肉香肠味道更佳，用农家铁锅，柴爿烧出的菜饭锅巴又香又脆，这是儿时的老味道。”

　　据说沪上第一家菜饭店是租界里一位家庭煮妇创办的，她用青菜、猪油，太湖大米烧制后出售给拉车的脚夫，老弄堂里的平民吃，大受欢迎。后来在今天的湖北路88号开出一家“吴记菜饭店”，老板名叫“吴永泉”，经营的就是“猪油菜饭”，配备的浇头菜很简单，红烧脚爪、四喜肉、蜜汁排骨、狮子头、酱汁肉等。脑子特别灵活的上海人一看，吴老板菜饭生意火爆，周边几家抢生意的菜饭店冒出来啦。

　　上海美味斋菜饭店，最早是淮安人陈炳坤开的小面摊，1926年盘下福州路半间门面，开了美味斋菜饭店，大米从上海城附近的松江、太仓等地运来，饭里放青菜、猪油等作料，烧出的菜饭雪白晶亮，猪油香味飘到街上，引来大批食客，还有从无锡等地买来的黑毛猪肉，烧的四喜肉、红烧排骨、脚爪，烧的入味微甜，最令人激动的是往菜饭里浇上一勺红烧肉蜜汁，再来一碗面筋百叶汤，喝汤吃饭，此生至乐也，上海人称美味斋菜饭店为“菜饭大王”。上世纪七十年代某日，陆康先生说他有个朋友叫张炜，其嫂嫂在店里当会计，陆康就带我们几个小伙伴去美味斋吃菜饭，饭局设在顶楼仓库，我看见旁边放着一锅豆沙，半缸熟猪油，大米，青菜等饭店备货，还有一只猫咪在旁边看着我们。记得那一天吃的是清炒鳝丝、八宝鸭、酱汁肉、蟹粉狮子头、煮干丝、炒虾仁、雪菜炒冬笋等佳肴是店里大厨特别烧给我们享用的，最后，一人一碗猪油菜饭压阵后大家打着饱嗝扶墙而回。

　　从前来美味斋吃菜饭的食客，有的是平民百姓只是为了填饱肚子，多吃些饭，浇头少些无所谓，因为浇头是另外掏钱买的，也有老吃客来吃猪油菜饭只是看中这里好吃的熟菜。有的店家菜饭里放有许多作料，青菜、香肠、瘦肉、火腿，菜饭油水足，入口香，一角一碗，菜五分到一角一盆，深受普通市民和拉黄包车、推大车、码头工人青睐，饭上可以加钱买浇头，什么脚爪、百叶包、油豆腐塞肉、四喜肉、上海红烧肉、狮子头、辣酱、小排骨、面筋百叶汤、脚爪黄豆汤、酱油蛋、酱汁肉等，青菜碧碧绿，米饭亮晶晶，猪油喷喷香，价廉物美，肚皮饿得慌的人可以吃上五大碗，这就是上海菜饭的魅力所在。老上海有菜饭帮，饭店最多时有五百多家。四马路、五马路、东新桥、大新街、浙江路一带最多菜饭店，菜饭摊，有小醉天、大乐意、叙雅、味芳、全兴康、维雅、胜鸿泰、美丽等许多店家。