无论男女老少，喜欢甜食的人总能给你无数条他们如此热爱它们的理由。可爱讨喜的造型和甜蜜的口感想不给人带来幸福感都难。而在众多甜食中，蛋糕一定是甜食控们的心头肉，可惜蛋糕价位一般都不低，而且总出门觅食又不方便，所以今天就介绍几款美味畅销的蛋糕做法给大家，让你轻轻松松随时在家享受美味。

　　提拉米苏

　　提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然，宛如登上仙境。作为甜品中的经典，提拉米苏市场上的价格绝对不低，小小一杯最少也在十几元左右。而且分量每次也都是意犹未尽，所以今天第一个就给大家介绍一下提拉米苏的做法。

　　材料准备:马斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黄1个咖啡酒30g糖40g咖啡粉15g手指饼干适量可可粉适量

　　做法

　　1.东西都准备好，手指饼提前做好。

　　2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

　　3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

　　4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

　　5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

　　6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏

　　7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

　　8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

　　9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼干。

　　10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

　　11.吃前筛上可可粉。

　　冻芝士蛋糕

　　夏日即将到来，喜爱芝士的朋友们在夏季是不是也更喜欢冰冰凉凉的cheese蛋糕呢？那么这款冻芝士蛋糕就是很好的选择啦。夏日炎炎，想象一下一口冻芝士在口中冰凉的触感和瞬间充斥口腔的浓郁cheese味。相信芝士控们已经垂涎欲滴，那么接下来马上就来介绍一下这款冻芝士蛋糕的做法。

　　材料准备:奶酪250g原味酸奶180g细砂糖12g柠檬汁10g淡奶油170g吉力丁片2片樱桃8个柠檬皮1/2个开心果4个黄油25g奥利奥饼干60g清水100g

　　做法

　　1.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料。

　　2.奥利奥饼干擀碎备用。

　　3.黄油隔热水融化。

　　4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。

　　5.均匀黄油与奥利奥饼干。

　　6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。

　　7.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。

　　8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。

　　9.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水分。

　　10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。

　　11.泡软的吉利丁隔水融化。

　　12.加入柠檬汁均匀

　　13.分三次加入淡奶油均匀。

　　14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。

　　15.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。

　　16.樱桃洗净备用。

　　17.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间。

　　18.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上。

　　19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模。

　　20.用风筒吹四周方便脱模。

　　21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来。

　　22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。

　　芒果千层蛋糕

　　对于蛋糕，喜欢层次丰富的甜食控这一款千层蛋糕一定是早有耳闻啦。软糯的千层皮、细腻的奶油、冰甜的果肉，这样的组合真真是完全无法抵挡。但是这样一个蛋糕无论是按寸还是块卖，价格常常也都是不便宜的，那么如何轻轻松松吃到便宜划算的千层蛋糕呢？当然就是自己在家DIY啦，接下来就献上美味千层的做法。

　　材料准备:面皮部分面粉(低粉)80g鸡蛋1个糖20g黄油15g黄油250ml奶油部分淡奶油250g炼乳13g糖12g芒果约一斤

　　做法:1.必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）

　　2.打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时。

　　3.煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。

　　出锅诀窍:准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。我用6寸的锅可以煎13张皮，第一次只煎了10张。

　　4.准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。淡奶油250克，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好）。切记打蛋盆里没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水。

　　5.三档中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。打到密集的纹路时，换1档沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）

　　6.先铺一层饼皮，抹一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果。

　　如果你皮没有12张，自己适当调整下。

　　7.铺到第三层皮，加水果，先铺好水果再加奶油。

　　8.是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包住。

　　9.全部铺完，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时。

　　北海道戚风蛋糕

　　对于女孩子来说，小巧的纸杯蛋糕一定是心头大好，简单方便而且漂亮。那么在纸杯蛋糕中，数一数二的角色就是这个北海道戚风蛋糕啦，在戚风蛋糕的基础上加入奶油，是不是很心动呢？那么马上看一下这款蛋糕的做法吧。

　　材料准备:主料

　　蛋糕鸡蛋4个低筋面粉35g牛奶30g植物油30g细糖80g

　　辅料

　　奶油馅蛋黄2个细糖50g玉米淀粉10g牛奶200g香草精1/4小勺　淡奶油100ml

　　做法:

　　1.蛋黄打至浓稠、发白，筛入低筋面粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀。

　　2.牛奶加糖，煮沸。把煮沸的牛奶缓缓倒1/3进入蛋黄糊，边倒边不停地搅拌，防止温度过高使蛋黄糊结块。

　　3.将拌好的牛奶蛋黄糊，倒回奶锅中，拌匀，加入香草精。

　　4.继续用小火加热，直至面糊沸腾、变得浓稠后，离火，将奶锅放入盛有冰水的锅里。不停搅拌蛋乳糊，防止余温使蛋乳糊结块，待蛋乳糊冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

　　5.淡奶油打至6分发。

　　6.将打好的奶油和蛋乳糊混合均匀，冷藏备用。

　　7.牛奶加入30克细糖、植物油，拌匀。

　　8.筛入低筋面粉，拌匀，不要过度搅拌。

　　9.加入蛋黄，拌匀，蛋黄糊就做好了。

　　10.把50克细糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至湿性发泡即可。

　　11.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

　　12.将拌好的面糊平均倒入纸杯中，入预热170℃的烤箱烘烤15分钟，至表面金黄即可。出炉冷却后，将奶油馅装入裱花袋中，用圆嘴挤入蛋糕体中，冷藏隔夜食用。