材料:莴笋1根、小葱2根。

　　调料:盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许（点缀用，可不放）。

　　做法:1、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮；2、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟；3、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀；4、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁；5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

　　小贴士:买莴笋时，注意看根部，如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不好O而根部完全透明，就比较嫩O没有芝麻油的话，也可以只用植物油O根据个人口味，也可以加点醋和生抽，甚至还可以加辣椒油，那又是另一种风味了O　　　　　　　　慧慧