槐花

　　春末夏初，花草树木生机勃勃，竞相生长，在众多花香中有一种甜滋滋的味道，那就是槐花。初夏的槐花成串成串地挂在树头，像一串串小铃铛，花朵白中透绿雪白成片。常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：国槐花可以入药但不可以食用，洋槐花可以食用但不入药，红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。

　　槐花可以炒鸡蛋，可以做面饼，可以入羹汤，还可以调进肉馅做包子，甚至可以和鱼一起清蒸。除了生吃，洋槐花有多种食用方法，槐花蜜就是来源于洋槐花，还可以用槐花做成饼、饺子等。

　　槐花饼：洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净小盆里撒少许精盐，洒入面粉。用手把沾满面粉的槐花团成面饼，用手把槐花饼压扁。煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅，开小火煎制。煎至两面微黄，稍透明。煎好的槐花饼盛出，趁热食用味美清甜。

　　槐花饺子：把槐花洗净，控干水分，和肉馅拌在一起，就可以包鲜美的槐花饺子啦。

　　茉莉花

　　很多人常用茉莉花泡茶，但你知道吗，茉莉花也可以用来熬一锅清粥，与荷叶粥相比，其香更加浓郁，这样的粥除了热吃，还可以加糖冰镇，当甜品来吃，还有拿来炒菜的呢。

　　茉莉花肉丁：茉莉花提前加盐和辣椒腌制。瘦肉洗净切丁，加酱油、淀粉和少许盐腌制。锅烧热，倒油，下姜、蒜末煸香，放入肉丁翻炒至熟，再加入茉莉花翻炒，最后加少许料酒，翻炒均匀即可。

　　茉莉花薄荷糯米粥：糯米洗净，浸泡一晚。放入砂锅中，大火煮开后转小火煮40分钟。茉莉花用开水泡好，倒入粥里，再撒上洗净的薄荷叶。大火煮开转小火再煮8分钟，最后加适量冰糖即可。

　　木槿花

　　此花每年五月开始采摘，花季很长。木槿花是一种食用花卉，据说早在《诗经》中就有记载，民间用木槿花和稀面和葱花，下锅油煎、松脆可口，俗称“面花”“花煎”。还有用木槿花煮豆腐吃，味道十分鲜美可口。

　　木槿花汆肉片：木槿花先用盐水浸泡片刻后洗净，用开水焯烫，过凉水。猪里脊切薄片，洗净，用料酒腌制片刻。豌豆洗净后用清水煮片刻后捞出。炒锅热少许的橄榄油，葱姜爆香后，倒入豌豆，翻炒片刻，加高汤或者清水，煮至水开。倒入控干水分的木槿花，汆入肉片，用筷子快速滑散，加调味料后即可。

　　南瓜藤

　　初夏的南瓜藤一片欣欣向荣。南瓜藤很嫩，不管是清炒还是做汤，味道都不错，其丰富的纤维素还对肠胃有保健清毒作用。

　　清炒南瓜藤：南瓜藤去丝折断，洗净后沥干水。大蒜、辣椒切片。锅内倒油，将蒜片辣椒爆香，倒入南瓜藤，大火不断翻炒，南瓜藤变软颜色变深时，加点水、盐、鸡精，继续翻炒几下后关火。

　　地瓜叶

　　吃过地瓜，但吃过清炒的地瓜嫩茎叶吗？其实，初夏时节的地瓜叶也能给餐桌平添一道清口小菜哦。

　　蒸地瓜叶：地瓜叶择洗干净，无需控水，粗切成大段，放进大碗，加盐，搅拌均匀。加入玉米面，拌匀。将拌好的地瓜叶直接放在抹了油的笼屉上，放入蒸锅，大火蒸7、8分钟。蒸好后立即取出装盘，与加了大蒜、糖、醋和香油的调味汁一起上桌蘸食。