清补凉筒骨汤

　　食材：

　　筒骨500克、淮山20克、莲子16克、枸杞10克薏米18克、芡实18克、玉竹10克、桂圆肉16克

　　做法：

　　1.筒骨用清水浸泡，滤去血水洗净。

　　2.将洗净的筒骨与清水一同煮沸，去除浮沫，捞出筒骨冲净，沥去水分备用。

　　3.砂锅装足清水，放入筒骨和煲汤食材，文火煲两小时（期间不要加水）。

　　4.关火10分钟前加盐调味。因为猪骨事先去掉了血水和多余油脂，烧出的汤汁十分清澈。猪骨不油不腻，啃完一个还想再来一个！

　　广东人为了适应当地湿热的气候，爱用清补凉煲汤。多种汤料食材融合，使得汤汁透着些许清甜。淮山健脾胃；莲子、玉竹、陈皮润肺清热；桂圆肉补血安神；薏米清热利湿，还有美白肌肤的调理功效。这样一碗适合春日的养生靓汤，还不学着煲起来！

　　小贴士：

　　1.关于加水问题 —— 水量一定要一次加足，切忌中途加水。3-4人可放2-2.5升水，约8-10碗清水；2-3人可放1-2升水，约6-8碗清水；若只有1-2个人喝，把材料减半。

　　2.关于食材选择 —— 不一定非要筒骨，可以替换成排骨、瘦肉、鸡肉等。

　　3.关于汤料选择 —— 没有固定配方，可自行购买搭配，或在超市、网上购买包装好的清补凉汤料包。

　　4.关于适宜人群 —— 老少皆宜，但伤风、感冒者不宜食用，孕妇不能喝。