最近，一部《舌尖上的中国》让人倾倒甚至发癫而议论众多。擅长美食厨艺的人都知道，拿捏好、不着急，才能出美味；哪怕是腌一只火腿，诺顿人也要候三年。而宁波老外滩历经十几年（至今还在继续）的“再新”史，让我们又别添一番情味：历史风貌区的再新，一要不着急，二要真招标。惟其如此，方能文火慢炖出美味。 

　　历史风貌区的规划设计大不同于新区规划设计，那是金刚钻揽的瓷器活，先要弄清来龙去脉，即历史、文化、风格；还要弄清附着在其身上的材料、手法等种种细节；当然还有历经风雨沧桑的建筑、街区“肌肉关节、五脏六腑”健康状况如何，等等。这，仅有耐心是不够的，还需要“高士”前来望闻问切，对症拿方。

　　高士如何找？最灵便的办法当然就是招标了，“城头”上，“招贤帖”一挂，“王澍”等自然前来比拼“厨艺”。

　　于是，宁波人端出了一道高品质的外滩再生“大餐”。