前些天一位同事作《沁园春·夏》：“烈日当空，不是清蒸，恰似红烧。看短裤吊带，虎背蛮腰；汗流浃背，向天告饶。路裂风干，蝉鸣鹊噪，无奈高温吃不消……”不禁莞尔。盛夏时分，人们往往食欲下降，心烦气躁，体乏力倦。不过，我安度夏日的秘诀是喝粥。

　　粥是妙不可言的东西，介于饭、菜和汤三者之间，有饭的饱腹之功，菜的美味爽口，还具有汤的营养开胃。粥亦颇有君子风范，任何食物与粥为伍，立刻变得亲切温暖。母亲会做西瓜皮粥。将西瓜皮削去最外层硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌，接着取出紫砂锅，放入清水、西瓜皮丁、大米，先用旺火煮沸后，再改用小火煲上二十分钟，以盐、胡椒调味后进食。此粥消热解暑、生津止渴，我每天下班后喝上一碗母亲煲的西瓜皮粥，一天的劳累和燥热也就消失得无影无踪。

　　女儿夏天常发低烧并伴有咳嗽、厌食等症状，老公将梨子洗净切碎，在锅中煎煮半小时后捞去梨渣，再加入大米适量，煮烂成粥，趁热食用，于是，女儿的夏天离不开梨粥了。我擅长做绿豆荷叶粥，绿豆煮开花后，倒入8分熟的粳米粥里，加冰糖，再把鲜荷叶扣在粥上，荷叶的清香慢慢渗入。粥凉后取下荷叶，稀粥已呈淡绿色。盛出粥放进冰箱冰镇片刻，润燥生津效果特别好，它是我们家的“粥王”。 

　　现代社会生活节奏快，煲粥却需要性情平和，慢工出细活，心态浮躁的人是不可能煲出一碗好粥的。“饭蔬食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”几千年前的孔子如此洒脱，他崇尚朴素清淡的生活，我们这些忙忙碌碌的现代人在夏季能煲一锅自己心仪的靓粥驱赶走夏燥，岂不快哉！