上海人吃口软，喜欢糯的、细的、甜的。也许是为了取得某种平衡，上海话反而显得硬扎、有力道。

　　就拿吃的东西来说，米粥算是最糯最稀软的了。但是在上海人嘴里，“腊八粥”三个字，出口音调高亢，字字掷地有声。还有“八宝粥”“白糖桂花粥”，甚至不上台面的“饭泡粥”，又有哪个叫起来不是响响亮亮！

　　还有面条，吃起来也是柔软细滑的，但论它们的读音，却又都是十分硬扎。你听：“辣油麻酱面”“开洋葱油面”，上海话读起来，是不是字字都有金属之声？再听：“椒盐排骨面”“爆鱼盖浇面”，是不是竟有铜琶铁板的力道？

　　糕点也是这样。上海一般的糕点，都是糯米制作的，吃口非常软，但糕点的名称，却是石硬。你听——“黄松糕”，这三字叫起来，何等具有男人气度，就是拿它来给男孩起名也不错，把“糕”改成“高”就可以了，家长叫起来是那么响亮，就是隔开半里路，小人也听得清清爽爽。还有“海棠糕”“定胜糕”“赤豆糕”……哪一块糕的名字，不是那么好听，那么硬朗！

　　心细口软的上海人，讲的是硬扎响亮的上海话。上海人真是有办法，上海话真是有讲究。不信，你读读看。