总体来说，本市居民的营养状况不容乐观，核心问题依然是营养失衡。马冠生援引本市学生体质健康监测中心发布的《2010年上海市学生体质与健康调研报告》，数据显示，上海学生超重及肥胖检出率继续呈上升趋势。2010年本市7-22岁学生肥胖率为12.26%，男生显著高于女生。据市疾控中心调查显示，2010年本市15岁以上常住居民高血压患病率为31.15%，疾病知晓率为74.19%、治疗率为59.95%、控制率为30.59%。同时，黄浦区疾控中心的一项调查显示，仅有15.3％的居民蔬菜水果摄入量达到要求，78.5％的居民脂肪摄入过量，脂肪供能比超过30％，91.7％的居民饱和脂肪酸供能比超过10％。79.8％的居民碳水化合物供能比低于推荐的55％。45.2％的居民盐摄入量高于世界卫生组织推荐的6克。

　　马冠生指出，居民应增加蔬菜和水果的摄入量，争取每天吃够一斤蔬菜，半斤水果，并且颜色和种类要尽可能多。另外，许多城市白领不爱吃主食，建议成年人每天要吃够250-400克，另外适当多吃粗粮、杂豆和薯类。建议居民烹调时要做到少油少盐，适量摄入动物性食物，同时少喝酒，不吸烟。学生的营养状况也应该引起足够的重视，希望相关部门督促学校食堂配备专门的营养师，指导厨师做出营养的饭菜，减少不健康零食在学校食谱中的比例，还要保证学生充足的锻炼和睡眠时间。同时，应加强对学生及家长营养健康知识普及，帮助学生树立正确的观念，培养健康的生活方式，促进他们健康成长。

　　马冠生认为，居民能量的摄入实际上没有过多的增加，在一定程度上还有所减少，超重肥胖的原因在于运动少了，因此建议市民通过多运动来达到吃动平衡的目的。马冠生还呼吁各个部门要加强合作，为消费者传达科学靠谱的营养知识。　　 虞睿