上周六上午，老城隍庙餐饮集团技术总监倪伟国大师首先亮相。他带来两条产自浙江大陈岛的深海黄鱼作为当天的主食材，展示绿波廊为世界杯度身定制的“足球宴”。“黄鱼的宰杀其实也很有讲究！”倪大师一开场，就给大家传授了“杀鱼六技”——刮鳞、去腮、破肚、取籽、去血筋、剥头皮，“经过这六道工序，黄鱼就完全去除腥味了。” 

　　“‘鱼跃冲顶’——醋溜黄鱼的调料可以用生抽加老抽，再配上红醋，烧出来颜色就不会很深，口味也是老少皆宜！”“‘鱼跃龙门’——酒汤醋椒黄鱼里有咸菜，它和黄鱼本就是绝配，再加入米醋、胡椒粉和黄酒，香是香得来！”一条条烹饪秘诀，大师娓娓道来，台下观众则不时点头、记录。绿波廊的点心师也呈上了一道足球美点——“驰骋绿茵”，一个个用面制成、小巧玲珑的“迷你足球”令人称羡不已。 

　　“足球宴”谢幕后，上海荣斐酒店管理有限公司的张国荣大师登台，献上了两道颇具南洋风味的时尚菜“麦香虾”和“咖喱蟹”。

　　此次美食季，10多位大师倾情献技。如何将大师菜与朱家角水乡食材完美融合，保留并传承下去呢？周日，本报从市民最喜爱的“大师佳肴”中精选了8道美味，邀请中华职业学校的师生们复制还原。

　　油爆虾、青鱼煎糟、响油鳝糊、红烧鲫格朗、素蟹粉、素排骨、芝士焗扇贝……在师生们的巧手烹饪下，“大师宴”出炉了。8道亲民“大师佳肴”、4款美味“元首名点”都将长留朱家角。