“五香豆”全名“奶油五香豆”，上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。上世纪20年代，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎。1930年，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味。郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成，遂称“奶油五香豆”。1937年，郭氏开设“五香豆店”，没几年，“五香豆”成为上海特色产品，沪语有“勿吃城隍庙五香豆，等于呒没来过上海”之说。1997年南市区举办的上海国际旅游节，吉祥物“豆豆”即取“五香豆”形象。二十世纪六七十年代，“五香豆”还被列为特供商品，深受国内外友人和社会名流的青睐。商店还经常送货到当时闻名的锦江、和平等大饭店，供外宾品尝。

　　“五香豆”的特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。吃“五香豆”的季节有讲究：一定不能在春夏买来吃，因为春夏温湿，“五香豆”上的那层所谓奶油吸湿性强，很快还潮，一旦还潮则风味大去；应以隆冬为最佳品尝季节。另外，也不宜去壳以后再吃，因为最好吃的部分正是豆壳以及壳上那层所谓的奶油。

　　“五香豆”在各类食品评比中获得的荣誉称号不计其数。“城隍庙五香豆”、“大白兔奶糖”等老字号食品，曾是物质匮乏年代人们过年时翘首以盼的美味。以前，人们到上海来，也喜欢带些“五香豆”等上海土特产返乡。家喻户晓、脍炙人口的“五香豆”是上海这座城市最具表征意义的味觉符号。