鸡翅 10只、淀粉 1汤匙、黑胡椒 10克、蒜 2瓣、食盐 1茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 5克、水 适量、植物油 1汤匙。

　　1.鸡翅中洗净，处理干净表面的毛，加入淀粉和少量水、料酒。

　　2.加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖，抓匀腌制半个小时。

　　3.平底锅刷一层底植物油，鸡翅表皮朝下排入锅中。

　　4.中大火煎至两面金黄即可（因为鸡皮还会出油，如图可见还会有很多油剩下，实际上是很省油的）。

　　二、椒盐小土豆

　　小土豆 11个、细香葱 2根、海盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、白胡椒 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙。

　　1.将小土豆浸泡，刷洗干净。

　　2.将小土豆放入保鲜袋中，将袋口系好，用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中。

　　3.中高火“叮”六七分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁。

　　4.将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制。

　　5.在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎，孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香。

　　6.将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中，转大火兜炒至葱粒出香即成。

　　三、椒盐杏鲍菇

　　杏鲍菇 2个、椒盐 1茶匙、植物油 1汤匙。

　　1.杏鲍菇冲洗干净，用厨房纸擦干水分，切片。

　　2.平底锅淋一层薄植物油，油不用太多的，把杏鲍菇片排进平底锅，中火煎，不建议用小火，小火煎的话容易出汤。

　　3.煎至稍金黄，就可以翻面，撒上椒盐粉。

　　4.撒上椒盐粉后，翻面继续煎至两面金黄即可装盘。