B13：好吃周刊/我家厨房
     
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2015年12月03日 星期四 放大 缩小 默认   
山楂入菜别用铁锅
崔 嵘
　　山楂是秋季最宜食用的水果之一，炖、煮菜肴时，放几颗山楂，不仅能调味，增加营养，还能减轻菜肴的油腻感。应提醒的是，用山楂烹制食物时不可使用铁锅，山楂中的酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，吃后容易引发中毒。

　　文 / 崔 嵘

     
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