去燕云楼必定要吃烤鸭。燕云楼的烤鸭选料极其严谨，鸭胚选用个头大的山东填鸭，一个足足有六斤左右。燕云楼的烤鸭据说师承宫廷御膳房挂炉烤鸭的技术，前期是大火上色，然后用中火和文火慢烤断生至外脆里香。这样烤出的鸭子色泽均匀，呈现一片焦糖红色。上桌时，由片皮师傅当着客人的面，用传统牡丹片的刀法将一只鸭子片出108片，片片有皮有肉，内外兼顾，若牡丹花瓣。燕云楼烤鸭肉质鲜嫩、皮脂酥脆、肥而不腻，多次在全国食品博览评比中获金奖。

　　作为为数不多的沪上京菜馆，除了烤鸭，燕云楼还擅长制作选料精细、操作讲究的其他许多京菜，如传统特色菜红扒鱼翅、葱烧刺参、生焖明虾、糟溜鱼片、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等三十多个品种，深受中外宾客喜欢。

　　如今，老店新开的燕云楼位于南京路步行街的宝大祥商厦八到九楼，经过重新装修，彩绘绕梁，空间宽敞。八楼大堂餐厅，可容纳400余人同时用餐。酒楼十多个套间，间间以北京名胜命名——畅观楼、陶然亭、琉璃厂、广和楼、丰泽园、居庸关……身居其间，恍若来到京城。