我喜欢“青”、“团”这两个单字，各自朴拙、清新自然，拼在一起，还原了这小食的乡野气息。我对江南的各种应季小食有一种天然的喜欢，就如梅酒、糖桂花、大闸蟹、小汤圆……一样样，随着节气向你走来。这种象征清明时节的小东西，即便只吃一个，也算没辜负每年一度如约而至、脾性分明的节气。

　　青团，亦叫艾团子，也有的叫它“粉团”。捣汁做青团，是鼠曲草、艾叶草或麦青。清明时节，客家人会提早买好艾叶在家里，做青团时，艾叶在水里焯一下后碾磨成泥，面团是糯米与粳米混合的。有年三八节，单位组织女同事们春游，在客家吃的就是用艾叶做的团子，客家人叫艾果。艾果里包的是花生白糖，刚蒸好时白糖还没完全溶化，嚼起来还咔咔的，煎一下表皮焦脆，糖化了，咬的时候嘴里像流蜜。这是她们清明上山祭祖的必备食物。

　　细沙馅是保留项目。加了猪油和桂花的细沙，包在一层“绿衣”里，一个个圆圆的胖胖的，齐整地排在竹匾里，入蒸笼的时候还要再刷上一层油，等到出屉时，就是油光水滑的一个个草绿色尤物啦！

　　宁波人却喜欢做黄豆沙馅的青团，哪家炒黄豆沙，那香呀，叫路过他家的人走不动！有的地方叫它艾粑粑，放磨碎的花生仁和黑芝麻为馅，猪油炒和，一咬，皮软糯黏齿有凉气，芝麻流心，隐约咬到糖粒未融，颗颗跳跃分明。

　　刚蒸出来时口感最美妙。稍微凉一会儿，总忍不住，趁着热先捏一个吃上。一口咬下去，团子发出微妙的“吱”一声，微妙得只有你和它之间听见，细沙流出来几乎要烫到口腔，却是正好的糯，正好的甜，正好的香。

　　一切都正好。季节正好，青团正好，心情呢也正好。吃完青团，春天正式来了。