据了解，上海水产品市场近年来发展日新月异，呈现多元化经营势头，国有、集体、民营企业纷纷从事水产品的经营，并带动了相关产业的发展，大市场大流通的格局逐步形成。以水产品批发为例，国有和集体企业以经营大众消费品为主；民营企业以高档鲜活品为主，品种多、档次髙、交易量大。无论是来自国内的海、淡水产品和国外的龙虾、象鼻蚌、石斑鱼、金枪鱼、三文鱼等高档名贵水产品，均从批发市场源源不断地流向全市及邻近地区的宾馆、饭店和集贸市场。货源充足，集散速度快、交易简便、货款结算方式灵活等优势吸引了各地水产品纷纷进入上海。