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2016年09月23日 星期五 放大 缩小 默认   
沪上首批米其林餐厅能体现“上海特色”吗?
沈小栋
  被无数“吃货”期待的上海米其林指南21日发布,沪上26家餐厅分获三星、二星和一星,还有25家成为必比登美食推介餐厅。但让不少人大跌眼镜的是,登上榜单的粤菜馆足足是本帮菜的一倍,唯一一家三星餐厅也被主打粤菜的唐阁摘走。

  对此,网友怎么看呢?本报为此推出民调。截至今日10时,共有3220位网友通过新民晚报邻声APP、新民网、新民晚报新民网官方微博等平台参与了调查。

  本次调查中,有近两成(19%)网友表示:“高,确实有眼光”。同时,逾一成(11%)网友表示:“食指大动,马上排计划”。

  但也有逾三成(35%)网友表示:“瞎搞,都不是我喜欢的”。网友“sophie放轻松”留言:“评委都是外国人吧?他们觉得好吃的,我们不一定。”网友“hugo的一些事一些情”则调侃道:“看到有那么多不好吃的餐厅上榜了,一直存在于内心的疑问也释然了,以前在国外每每吃到不好吃的米其林星级时,我就告诉自己:觉得不好吃,这是因为你自己不懂吃西餐吧?现在我明白了到底是谁不懂吃了。”网友“未来有我行”则干脆建议米其林:“还是卖轮胎去吧。”

  从调查数据看,大部分网友并不认同本次上海米其林指南对上海餐馆的评级,仅有约一成“吃货”愿意“按榜索店”。米其林榜单的权威性主要来自“神秘访客机制”和“中立打分”,这本是源于轮胎企业监控零售商服务质量的标准化管理模式,但美食毕竟和轮胎差异巨大,把其用于复杂的中餐评级更不容易,虽然早在2008年,米其林指南就推出了香港、澳门榜单,不过当地主要菜系是粤菜,如果基于粤菜的经验数据就来评判上海诸多不同菜系餐馆的水平,显然容易跑偏。吃货们还是多给轮胎商一点积累大数据的时间,坐等本帮菜、川菜、湘菜、徽菜、新疆菜等等好餐馆上榜吧。

  新民网记者 沈小栋

     
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