看电视剧时看到过这样的情节：脑袋油亮的饭店后厨贼眼眯隙，乘人不备又是偷吃又是偷拿，老板偶然知晓教训几句，就把气撒在饭菜身上，肉菜不给弄干净，直到顾客吃到石头摔碟子摔碗。“互联网＋”时代，类似情况将不可能发生：明厨亮灶，后厨操作屏幕显示，虹口区食品监管部门率先引入“互联网＋”监管，不仅老板，食客也可动动手指监督后厨。

　　这是食品安全监督运用新技术，创新性管理的典型案例。以前，由于人手不够，虹口区食品监管部门对下属餐饮企业后厨3个月才能查一次，现在，24小时全监控，且与经营者、消费者联手，真正实现了主管部门监督、经营者自我监督和公众监督的结合。

　　技术让监督变得容易，但最难监督的是人心。我们可以依赖技术，完成以前不能完成的事，但如果过分地依赖技术，恐怕也会埋下隐患。所以，监管部门还是要传统监督和技术监督并用，让经营者提升各项管理，成为真正的市场赢家。由此，才可能取得长效，真正看住后厨“重地”。 （相关报道见A3版·焦点）