清明以后，正是枸杞芽茂盛上市的季节。枸杞芽味甘微苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效，适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。枸杞的嫩芽营养丰富，自古以来都被当成珍品时蔬。

　　枸杞芽炒羊肾。用枸杞芽100克，羊肾1对，素油、料酒、葱、姜各适量；先把羊肾剖开洗净，切成片状，枸杞芽洗净沥干水分备用。然后把炒锅放油置火上，加素油、料酒、葱、姜煸炒，再加入洗净的枸杞芽同炒片刻，加调味品即可；经常食用可治腰腿疼痛。

　　清炒枸杞芽。用枸杞芽250克、白菜100克；先将枸杞芽、白菜洗净，切段，锅中放适量素油烧热后，下葱姜炒香，而后下枸杞芽、白菜，炒至熟后，加食盐等调味品适量食用；此款的功效是清热宣肺、润肠通便。适用于伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，习惯性便秘等症。

　　凉拌枸杞芽。用枸杞芽500克，洗净后放入开水焯熟，切碎，加香油、生抽酱油、醋适量，凉拌吃。此款的功效是清热生津止渴。适用于热病伤津、咽喉干痛、糖尿病消渴等症。

　　枸杞芽羊肾粥。用枸杞芽250克，羊肾1只，粳米100克；先把羊肾去内膜、洗净切碎，与粳米、葱白2段、生姜3片放入锅中加水适量，待熟时再放枸杞芽，盐少许，煮至粥熟食用；此款的功效是滋阴补肾，益精壮阳。适用于肾气虚弱、元阳不足、腰脊疼痛、腿脚萎软、头晕脑鸣、听力减退、耳聋、阳痿、尿频或遗尿等症。

　　枸杞芽粥。用枸杞芽250克、糯米100克；先将枸杞芽洗净切碎，与糯米和水煮成稀粥食用。此粥的功效是清热生津，益脾和胃。适用于热病伤阴烦渴、脾胃不和等症，可作为糖尿病人食谱。

　　枸杞芽猪肝汤。用枸杞芽250克、猪肝100克；先把猪肝洗净切片勾芡，待油烧热，下葱姜炒香，放入猪肝煸炒至变色后，加入盐、酱油、料酒适量，炒至猪肝熟而入味，加入水适量烧沸，投入枸杞芽煮熟食用；此款的功效是补肝滋阴，养血明目。适用于风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。