美国眼科学会说，香槟酒瓶内的压力高达每平方英寸90磅，相当于6.12个大气压或6.205巴，超过一辆小轿车的轮胎压力。这种压力可使瓶塞以时速80公里的速度飞离瓶口，如击中眼部，“足以造成视力永久性损伤”，严重的可致盲。
正确的开香槟方法包括：确保酒瓶冷却至7℃或更低，因温度高，意外爆开的可能性较高；开瓶时不要摇晃酒瓶；把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人；在除去铁丝罩时，用手掌盖在瓶塞上方；取出瓶塞时用毛巾盖在整个酒瓶上方，再旋转取出瓶塞；不要用葡萄酒开瓶器开香槟。
酒中所含二氧化碳气体释放过程中产生气泡有助传输香槟的口味和香气。倒酒方式影响二氧化碳气体流失量。一手斜持酒杯，一手斜握酒瓶，让香槟沿杯壁缓缓流入杯中的倒酒方式能保持香槟的最佳口感。此外，温度也影响香槟口感。3.9℃香槟在倾倒过程中流失的二氧化碳气体量最少。
