远离都市喧嚣，从雾霾中杀开一条呼吸新鲜空气的新通道，去享受田园生活的恬静和简单，似乎成了城市人归真反璞的新时尚。

　　自从在周庄租了一亩地的农庄以后，我首先就想搭建一个农家土灶，亲自烧咸肉菜饭给亲朋们尝尝。我对于农家土灶的情结，始于崇明农场务农期间“小家户”知青家的体验。近些年到一些“农家乐”旅游，本想回味农家土灶的风味，但农家土灶有是有的，大多却只作为摆设，真正土灶烧的饭菜根本没有。

　　土灶刚造好的第三天，灶台砖墙还没干透，我便迫不及待地拿了一沓旧报纸和一摞木柴，生火试灶。

　　虔诚地蹲在灶膛前，将点燃的报纸塞进灶膛，然后急急把木柴压上去。不料，一哄头的纸火不经压，熄火啦！几次三番，弄得烟雾缭绕，涕泪交加。此时，当地修灶的王师傅说了话：“人要实心，火要空心啊！”顿时茅塞顿开，架空木柴，灶膛里终于吐出了火舌。

　　试灶成功。那天我淘米、洗青菜、切咸肉丁烧起了梦寐以求的土灶菜饭。炒青菜时，我放了适量的熟猪油，因为过去烧菜饭，都是猪油当家的。如果没有熟猪油，那就没有“过去的味道”了！最关键的是焖饭环节。此时，盖上锅盖后半小时内不能揭盖，灶膛停止加柴，用熄灭的炭火完成最后的焖饭程序。

　　一大锅飘逸着木柴香气的咸肉菜饭做成了，咸淡适口、油光闪亮，好不诱人！我盛了一碗品尝，那个香啊———梦里梦过百回，今日如愿哉！

　　此后，凡是有亲朋来做客，我就亲自下厨操作，烧出这香气诱人的土灶菜饭飨客。至今，已广飨百多位亲朋，他们无不交口称赞！有人想吃香脆的菜饭锅巴，那我只要往灶膛里多放几根烧柴就得了。还有人要吃饱了兜着走，我早准备了打包盒，让亲朋们把土灶咸肉菜饭带回家去吃个够。

　　捧起一碗香喷喷的土灶咸肉菜饭，回味过去的味道———这是自然的味道，也是如今时尚的味道呀！