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2013年11月12日 星期二 放大 缩小 默认   
绍兴恢复传统 黄酒冬酿庆典
季节
  绍兴古称会稽,家居绍兴的鲁迅先生笔下的孔乙己、茴香豆、绍兴黄酒,让绍兴韵味浓厚。被称为我国爱情名院的宋式园林——沈园,是我国保留完善的古代园林之一,南宋诗人陆游和表妹唐婉的一段爱情,留下千古绝唱《钗头凤》。

  很多老外结识绍兴,从黄酒开始。绍兴的黄酒是地道的当地特产,绵厚温和,一如中国的中庸之道。日前,绍兴举办黄酒冬酿庆典,恢复了传统手工工艺,同时也成为一道旅游风景。只见供台高筑,上祭一坛绍兴黄酒中的魁首——塔牌手工黄酒,巨香冉冉,酿酒高手端坐中央,徒弟分列两旁,上万只酒坛整齐排列在平地上,天空蔚蓝,白云丝丝。有着悠久酿造黄酒历史的绍兴古城在这一刻显得神圣。塔牌人说:要酿好酒必得好水好麦好时辰,立冬后便是酿黄酒的好时辰。

  塔牌黄酒有着上百年的历史,其酿酒工艺秉承传统的酿酒古法,一年一个生产周期,严格按照节气进行;因而产出的酒,酒体酿厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁,与西方名牌葡萄酒有得一拼。                季节

     
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