每年秋天，老家门前的大湖里总是长满了菱角，生活在江南水乡的我对菱角有着一种说不出的好感，满湖的菱角不但陪伴我度过了寂寞的童年，在那物质贫乏的年代里，脆嫩清香的菱角成了我们孩子眼里最美的点心。

　　等到菱角长出水面时，翠绿色的菱叶覆盖着水面，轻波盈盈，发出沁人的清香。这时，菱花开了，顺手从水面上翻过一棵葵花盘般大的菱秧盘，小小的白花藏在绿叶丛中，很不起眼，放在鼻子前闻一闻有种河水味儿，更有种淡淡的清香。真的很难想象那些浮于水面的菱叶其生命靠着一条长长的埋在泥里面的根支撑，水有多深根就有多长。

　　秋风乍起正是菱角飘香时，一个个青中透红，活像翡翠雕成的玲珑剔透的小元宝似的嫩菱钻出菱叶露在水面上，十分诱人。成熟的菱角，就像是深紫色的元宝，两头弯弯翘起，如同牛角。因为果实口感颇似花生，因而被称为“水中落花生”。嫩嫩的菱角可以用手直接剥开，一块雪白如玉的菱肉便露了出来，放在嘴里轻轻一咬，水灵灵甜津津的很好吃；也有些富裕的家庭将剥开的鲜菱角放些白糖，做成一道上等的甜点心，深受孩子们喜爱。

　　菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血、利尿通乳，止渴，解酒毒等功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用。

　　菱角秧俗称菱角藤，也是道很好的美食，除直接炒吃外，还能将其晒干，经热水泡过的干菱角秧又恢复到原来的样子，久煮而不烂，吃起来香嫩可口，不比“马兰头”差。嚼其味有如肉味非常好吃。每每煮菱角秧时奶奶总是笑着对我说：“加餐啦！又有肉吃啦！”我也乐颠颠地坐等美味煮熟好来品尝。

　　菱角就是怪，越吃人越爱，鲜菱嚼在嘴里，甜在心里；煮熟来吃又香又糯，看着铁锅冒着热气，闻着弥漫整个厨房的菱香，我的口水都要流出来了。那坚实糯香的菱肉在口中慢慢地嚼碎抿化，让人回味无穷。每到菱角收获季节，故乡家家户户的厨房窗口，都会飘出醉人的菱香，香透了整个村庄。

　　母亲总是把老菱剥壳后将肉晒干收好，留待冬腊月里煮粥吃，如此美味佳肴菱角粥既开胃又有营养，据说还能抗癌。

　　真的好想吃到童年的美味菱角，直到现在我总是忆起和小伙伴们一同挎着筐子，扛着小木盆，到湖边采菱的画面，那种无忧无虑的画面一直留在我悠长的记忆里。