新华社伦敦1月25日电 油炸食品是不健康的，这似乎已经成为一项常识，但新一期《英国医学杂志》刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或葵花子油制作的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。
马德里自治大学等机构研究人员报告说，在1992年到2004年间，他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行跟踪调查。结果显示，在西班牙，长期食用油炸食品不会导致冠心病风险上升，也不会因此增加死亡风险。
研究人员表示，通常人们认为油炸食品不健康是因为制作这些油炸食品所用的油，比如猪油，多含饱和脂肪酸，容易导致冠心病等疾病。而橄榄油和葵花子油富含不饱和脂肪酸，因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。
查子女身体指标知父母健康风险
新华社今晨电 美国一项研究显示，如果孩子胆固醇或血压偏高，孩子父母患心脏病和糖尿病的几率相对较高。
美国辛辛那提犹太医院格卢克研究小组以852名12岁的学生及其父母为对象，分别测量胆固醇、血压、甘油三脂和体重，26年后再次测量并作评估。如果孩子12岁时血压偏高，父母60岁前患心脏病、中风的几率是指标正常孩子父母的两倍；如果孩子低密度脂蛋白、即所谓“有害胆固醇”含量偏高，父母患心血管疾病几率较高。同样，孩子体重超标，父母患糖尿病或高血压的几率翻番。
研究人员在由《儿科学杂志》月刊发表的论文中写道，孩子接受体检之所以重要，因为它同样显示父母健康。
