和外地大面积种植蚕豆不同，上海本地蚕豆零星生长、数量稀少，显得尤为“精贵”。本地蚕豆青皮绿肉，更讲究“现剥现炒”、糯中带酥，口感比起“客豆”更胜一筹。本地蚕豆供应季不长，前后也就一个礼拜。目前，上海的本地蚕豆才刚刚开花，上市至少要等到4月20日左右。

　　今年的早熟蟹“三月青”也于近日上市。公立三月吃的蟹叫“三月青”，一直以来“三月青”在江浙沪一带很出名。“三月青”是1年内就提早成熟的早熟蟹。总体上说“三月青”与“九雌十雄”口感没啥差别。十多年来，“三月青”的售价连续上涨，最早每斤只卖1-2元，今年已涨到每斤二十多元。眼下不少饭店做毛蟹炒年糕这道菜，其中的毛蟹多半用的就是“三月青”。　　  钟荷