大家知道,广州人爱上茶楼饮茶。广州人上茶楼饮茶聊天是个习惯,并不为吃。一般只是一盅两碟,也就是一壶茶两碟点心。这两碟点心,多半是虾饺烧卖。
广州吃鲜肉烧卖。我到上海,看到的都是糯米烧卖。我还以为上海人只吃糯米烧卖。可当年到农村搞社会主义教育,到浦东一个小镇,却看到了鲜肉烧卖。他们是一笼一笼十只二十只地供应,而不是一碟三四只供应的。我这才知道,上海人也吃鲜肉烧卖。
前两天孩子买烧卖给我吃,是广东茶餐厅买的。我一吃,不大一只烧卖,里面竟有一只大虾仁,我变了光顾着吃虾仁而没有吃烧卖的感觉。烧卖本不放虾仁的,现在放虾仁,大概因为虾仁矜贵,卖得起价钱吧?这样吃虾仁,又跟吃虾饺的虾仁有什么区别?自然一点吃烧卖的感觉都没有了。
我只希望吃到正宗的鲜肉烧卖,放一点点虾米碎粒倒也不妨,但不要放一只大虾仁。现在虾仁食品实在太多,吃虾仁都吃厌了!