“我们今年推出的重阳糕，一盒有三种口味，适合不同人群。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康说，“红色糕，由红曲米汁蒸制的红，红袍红豆熬制的豆沙制馅，配以大颗粒饱满的东北松仁；黄色糕，采用了吉士粉蒸制的黄，贝贝南瓜制馅，配以整粒的浙江地区的南瓜子仁；绿色糕，则是抹茶粉蒸制的绿，黑洋酥制馅，配以颗粒饱满的云南产核桃仁。糖和油的含量都降低了20%，更适合现代人对于健康的需求。”

　　在新雅粤菜馆不远的沈大成，今年也有新品推出。据沈大成的副总经理兼食品厂厂长郑君麟介绍，今年沈大成的重阳糕力推芝麻核桃、椰蓉和传统蜜饯，“我们发现顾客对于新口味蛮欢喜的，像阿拉推出的椰蓉口味，在网上受到热捧。”

　　王家沙今年的重阳糕品种中，最令老总蔡宏杰满意的还是桂圆枣泥口味的，“我们的桂圆是手工一只只挑出来的，枣泥则是王家沙的特色。”

　　除了口味上的创新之外，重阳糕受到消费者欢迎，还是在于老字号对传统的坚守。黄任康表示，今年新雅在传统制糕技术上进行了改良，采用黏性更高、米香更厚重的泰国糯米与泰国粳米，秉承纯手工制作，不加任何的添加剂。

　　作家、美食评论家沈嘉禄认为，今年大家对于重阳糕如此关注，主要还是因为尊老敬老越来越成为社会的风尚，“近年来传统文化回归，每逢此时，糕团店门口买重阳糕的小青年排起长队，一买就是好几盒，回家孝敬父母，美意浓浓。”

　　沈嘉禄还特别提醒，在重阳糕上一定要插小旗子，有小旗子意味着有风吹来，这就是表示登高。少了这面小旗子，重阳糕的民俗涵义就要大打折扣。

　　首席记者 方翔